去河南之前，一直都不理解为啥吃面要拿蒜瓣下面。

因为在广州的蒜头它实在是辣啊，吃一颗蒜，感动到痛哭流涕，连美女下面都不想吃了。

后来到了河南发现，呀！紫皮的新鲜蒜头真好吃，汁水丰富辣度适宜，主要是不会烧胃，通常等面上桌的时候，就着啤酒能先吃三颗。

等面条上来再吃三颗。

吃完面条意犹未尽，打一碗面汤，又吃三颗。

在广州，能吃到正宗烩面啊陕西山西的面食的机会不多，我个人感觉应该是温度和湿度影响了和面的质量…。